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      发布时间: 2014-12-10 00:00:00 浏览次数:3802

        为进一步加强职工餐厅管理,提升厨师烹饪技能,保证餐厅饭菜质量,更好地服务职工,满足职工需求,12月7日,山水厂公司举办职工餐厅厨师烹饪技术比武。本次比武共4名厨师一展身手,通过现场烹饪美味佳肴的方式进行比武。山水厂公司领导及相关部门领导亲临现场,各车间职工代表作为评委参加。

                    

        为保证比武活动的客观公正,根据方案要求,采取抽签、不记名的方式确定比武厨师编号,共分1、2、3、4四个号码。邀请了来自骨料车间、烧成车间、制成车间、装运车间、动力车间、质控室和人力资源部的七名职工代表作为评委。本次比武共设定三道最常见的家常菜,即“酸辣土豆丝”、“芹菜炒肉”和“辣子鸡”。比赛要求评委不仅考核比武人员做菜的速度,还要对菜的色、香、味以及刀工、装盘等方面进行全面考核,三道菜综合得分最高者为第一名。
        下午2点30分,厨师烹饪技术比武正式开始。四位厨师都拿出了看家本领,一展绝活。只见他们持锅舞勺、动作熟练,沉着应对,按照烹饪标准有序进行。比赛过程中有摆盘的,有切菜的,大家忙而不乱。从比武过程来看,不管是刀工技能,还是造型上大家都花了心思,就像切土豆丝一样,看似简单,但能不能把土豆丝切的长短、粗细均匀,都是很考验厨师的基本功。不一会,一道道精美的菜肴就摆到了评委面前。

                      

        评分现场,职工评委细心品尝每道菜,品尝完后,从菜的颜色,刀工、造型、味道等方面进行了打分。最终,殷允泰以出色的技艺赢得了一致好评,获得第一名,荣获一等奖,付小波荣获二等奖。
        公司领导为获奖厨师颁发了奖品,对于他们的辛勤工作,默默付出给予了充分的肯定,并希望他们通过此次比武,相互学习交流,更好地为广大职工做好服务。

                      

       

        本次厨师技能比武,既检验了厨师的专业水平,又提高了厨师的专业技能,同时给厨师们创造了一个展示烹饪技术相互交流和学习的平台,更重要的是通过切磋厨艺有利于不断提升餐厅饭菜质量,让广大职工吃得营养、吃得健康。


       

       

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